材料
3 @3 n2 U. p3 m肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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汁料www1.tvboxnow.com9 F8 J5 o6 f4 I4 B9 [% a
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。www1.tvboxnow.com7 [* k& w7 ^. w* d3 v, c- P
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。www1.tvboxnow.com1 d# U9 x: ?2 I" a% @
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。4 O* P* F. ~8 F2 v/ j9 x0 }' y
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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