材料. H. X- B: W8 b4 ^$ ]
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻9 ^( H. G; m( X$ d- i
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做法
$ o' p C7 c0 p) ^+ a& b7 j3 C1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% H( D9 Q3 v
( D) E9 _* F4 [3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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: ^/ u- H1 c4 }; c8 ^! g3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。公仔箱論壇& B0 T* i1 `, P9 m. \
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4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。公仔箱論壇; R2 b% ?3 o" q) ~
; `1 `+ N9 ~: S- J- {tvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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