材料
1 O0 {1 A: m u0 S1 Ywww1.tvboxnow.com牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 Y5 O1 o" S7 `
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' f. M1 e. x0 T: l6 |$ S7 i1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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h) y0 `1 \3 R" g& Y0 j2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。$ p% J+ d, L4 J2 g0 I% j4 o; A
# H6 A+ J( D3 a+ q$ F4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。公仔箱論壇/ ?% I+ q- y, i( X$ M4 n- k
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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