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2 K- d' j* {0 C5 b, X& r7 _tvb now,tvbnow,bttvb料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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做法www1.tvboxnow.com0 Z! v( {) ]$ |* P6 }' I) e; C& r
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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, x5 q7 X- j. v" u7 Z4 M公仔箱論壇2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。公仔箱論壇" ^! x# R$ ]6 _ f/ S6 \
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。& n+ I8 g, `$ D$ A/ f% ^7 N; q+ @/ e
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6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。9 G. S+ t/ T& f% _! W% ~3 T
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5 g& P9 p7 Z4 J7 C/ R4 i6 l. V喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。 |
發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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