材料 tvb now,tvbnow,bttvb% y. {% J+ @$ a, F
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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5 A0 y- c5 @* B' w. ?餡料
* a7 ?: `0 |0 T5 z# swww1.tvboxnow.com麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
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做法0 x) ^; x9 {% B, S! \, }
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。www1.tvboxnow.com! ?. S$ N+ }. g( e9 q' b
+ o0 j. W5 {" c# ^- r2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。* [* o( Z7 k2 m: M+ ]- e7 X5 _5 b
. e( ]8 L: H) n) z& f* Pwww1.tvboxnow.com3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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5 Q4 T7 @! d4 [- B. ^* B公仔箱論壇5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 A# c6 `8 S q
0 W' H; x3 ~% s% E6 b J8 \7 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。公仔箱論壇, e/ C. v; u6 L# M8 E/ S- g! f- C
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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