想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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$ @4 Q+ M. f8 h+ O% |3 N. ^ b3 Wwww1.tvboxnow.com中印 Fusion娘惹菜www1.tvboxnow.com& q1 Q0 X7 t) z6 t& ^- @
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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% e$ C9 Q% f% y3 {( F0 Fwww1.tvboxnow.com山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 ' x r4 F3 j0 |3 b+ k0 {8 W
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鯖魚香傳千里
; f( ]1 A4 b# b* k3 y' e& P4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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2 v- c- x. K3 P1 F; E! F( u$ {tvb now,tvbnow,bttvb■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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4 K1 U+ n* J8 K6 J% D# Q& ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹燒炒飯$46
* A& r6 a( C+ }/ e+ r( k- u# O' P7 c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ I) a% F8 b
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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/ {5 Z- ?! _3 s P' d$ Z蕉葉香料燒鯖魚$56公仔箱論壇6 D. P9 A8 f& N9 J( F7 q
) ~& ?% b1 K/ x& l* y* K' @; b鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」0 y; N, i$ _) k) f \* R
/ `, Z' @" L% E7 E- a, i8 Rwww1.tvboxnow.com加多加多$38
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5 W# g& {5 r7 i' ~印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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6 k! V& k9 [, ` j$ o5 h啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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) R: ]9 Q. w' I. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼初十五飯糰$42
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5 R+ {! Y7 q. r* n9 Ltvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$480 Y* \. V0 z# x3 z* f( G
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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9 }+ K/ g5 L. P: o" P" b( O' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門青善街康景花園 ） www1.tvboxnow.com' _, ]8 w$ ]5 [. ` ?
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七吋長三文魚壽司
7 n6 A/ X6 H) {* \) N6 E% S" _1 z7 W如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。www1.tvboxnow.com" X! e+ ~* O0 x; F# N, Y* t- o# A
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$253 y/ x2 Q) w. z
* ?! @4 }' L8 b6 {1 ~) xwww1.tvboxnow.com三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 & y6 e- y6 @( s3 z0 p8 g. o. K
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芝士虎蝦卷$36% f" f2 \* A0 `+ p
1 R* T, O9 t# k Y( ~/ R! M0 b0 U- ntvb now,tvbnow,bttvb捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
( V. s6 T( ~* |" C- k/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q+ I# V( B. Ytvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45公仔箱論壇: i/ s3 a& |/ s, d- g& e
3 n S/ R" ]2 z) |; t Y公仔箱論壇棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇; \ D' e: e6 c6 T! \5 A5 f1 ~
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即劏海南鱔即做魚蛋
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* d' S6 a4 r$ R' M6 N1 G" ^9 K■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。6 w: A* Z! E, H C- F
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
7 w1 K3 `4 e; ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 X/ k! q+ e7 S( r7 o) }# m% m4 h
魚蛋魚片米$18公仔箱論壇5 k$ ]2 T6 ]7 @. s
% Z; {" _8 B9 ~) P每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 8 p! _: |2 a t6 O9 g1 t
6 z7 U( G D5 U4 H4 x j8 gtvb now,tvbnow,bttvb牛雜麪$22公仔箱論壇& B( S0 _. |( Q' P/ {
5 L+ d9 h+ L \, V- z公仔箱論壇用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 d6 r; ^ k2 f& j
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（屯門井財街金銘大廈）
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4 Y1 d% r$ o( P) b) Y; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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- k; R6 D ^4 C7 W! s8 d# d @■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! u. O' y r: |# x! N& @
/ l* n3 E$ y% Z- t' a鮮雜果西米露布丁$26' G1 J$ L4 ?5 `$ ~8 A
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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$ T8 H, N7 I+ S5 X3 H; B0 ]6 Ltvb now,tvbnow,bttvb香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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) c' Q/ X4 a% s4 n# X4 p椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇, X1 [( j4 y# `9 a p2 b
+ @6 [# h: P: h0 h$ jwww1.tvboxnow.com迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. D" R' u* c3 P
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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