想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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! F( l$ P! Y" L6 F8 b+ L" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中印 Fusion娘惹菜tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 l3 _7 s7 O6 O% v
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。* |$ p3 w5 d$ Y F7 \8 V
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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+ {1 ~# F) N0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚香傳千里
3 r3 C9 d6 Q6 J, r( w/ v姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！2 ~5 I& x+ C2 p" t2 N; v" D
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3 }" R( h3 S% z/ W- rwww1.tvboxnow.com■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」+ Q) U. E# K: m+ F5 t' R' v* {: ^
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( X* ]4 ^+ G s0 w# E ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」公仔箱論壇) x2 s& n P l* Y) v. l5 g
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娘惹燒炒飯$468 s& C9 K& l, A& O2 @; r, [
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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, d( y5 a1 D7 H0 |( R: z7 ?* H) |4 v公仔箱論壇蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
9 J, @9 x" u. r2 c2 i9 l7 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P( p+ O3 J- H. j6 R1 o8 H9 X
香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇( ^3 S4 L9 l) C
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 www1.tvboxnow.com$ l' o+ A% P' l9 c1 p! i7 v/ ^
% A1 q, s; J1 P; r s: B8 H2 p5 D8 O2 \tvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$428 K" Q3 r7 z; A Z2 @+ k- M6 \
! {. H( a) u* R, l1 L1 t公仔箱論壇印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]* y2 d! E) m! ?, G
3 m5 s; x5 I) c, q/ _$ a娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 www1.tvboxnow.com8 s; i& t. C D* z
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（屯門青善街康景花園 ）
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& u9 d8 d4 Q0 Z七吋長三文魚壽司
6 U$ J" r+ q7 y/ ^" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb+ N" r+ ~3 K& u/ {6 W2 W9 Z* ~
: g& a8 u$ n% q- C. ~. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 ! {. m' w P! W! N
! \) z4 k5 ~: E. A1 {: P1 U芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45公仔箱論壇' Z: |4 G. t( L9 E. E* D
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j( F5 x: n/ K7 z: E) v A
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（屯門新墟德政圍）4 Q2 D- I* o0 I, [$ j; R: ^, `
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即劏海南鱔即做魚蛋公仔箱論壇* x, k; a# n5 ` Q Q. A
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇6 t2 v7 o# s# _* o
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 www1.tvboxnow.com D% w; P/ d9 |3 ]% X% Q7 z
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魚蛋魚片米$18+ Y& E' j' Y/ ^; H
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 www1.tvboxnow.com+ d0 y9 r+ q' b0 z& `2 X
$ u" e7 B' W! B7 [: Fwww1.tvboxnow.com牛腩麪$22www1.tvboxnow.com4 m, T; g% h: E3 S1 X2 M2 L
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 v; B: `2 a# W7 F# G
& h( @5 H* N# i8 Twww1.tvboxnow.com牛雜麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; F* R% r" {& l/ ^
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 公仔箱論壇0 p+ O5 N3 P, ^7 V8 q* C
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（屯門井財街金銘大廈）5 L; q$ c0 X" D* P
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。$ _( q; v( u7 c4 C. \9 A) o
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」www1.tvboxnow.com; Y6 |3 ]8 x6 t4 I! s/ [1 Q
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鮮雜果西米露布丁$26$ _& R h% ?' N$ ?5 M/ N
# k, D5 ?' F& @+ C) l1 O6 ^( u公仔箱論壇自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 8 `) [* T' W* T- c7 O
6 G9 R# {4 F$ C O0 z$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒小丸子撈$22; U u e# Y# ~6 {% D& H1 ^
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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. o# h% G5 {! n5 e6 H" v1 C U3 ^+ y( gwww1.tvboxnow.com椰皇雪耳馬蹄爽$16
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4 @) _$ N& g; O( j/ M8 h迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下） & x4 P2 g/ s- x" y0 }0 q7 F) \
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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