想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。' k' {7 Q2 D) A- B" z
" ]0 _6 E/ [" d- n& j. Vtvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜tvb now,tvbnow,bttvb2 C# O3 K3 C( W6 k. z: \ R" {& c
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。公仔箱論壇3 @0 p0 m7 B; Z! M! B2 P; |9 C
, u! w3 u# v/ l7 jtvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 ( I3 }, G, o, E( B% @8 F; H# G9 y
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鯖魚香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb! K/ }0 i+ |0 w3 x1 Q
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 r4 s+ [0 W
公仔箱論壇8 X; w4 u$ T N0 @5 E0 _
6 ]& X5 O$ j) x- B3 K■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 I1 x% v( N/ A) M6 Y
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
2 y' P$ U, c9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( ~2 i X. z4 R$ ?
娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇4 f7 m! Y e9 a! ~% A3 Y' Q
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 C2 x: f( I" L# ~4 {1 U% z- G
& v t6 ~; S" E3 j9 _www1.tvboxnow.com蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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5 l/ d7 h" s- y, |8 M. D/ [( Q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多加多$38www1.tvboxnow.com7 L# h! l- b8 |( N e
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。. g: n$ Q2 ]' J( t# V
/ p h# J8 O v香豆辣椒炒豬扒筋$48
! l- H8 D2 f& ?0 L5 W3 f0 s7 v/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 l! I/ f7 {6 V4 e, `2 B: Q
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇) ^: J; p4 r/ B. P8 G* Z( I2 d! i2 c
) q/ y4 ]2 G; S2 o2 `9 a x ~8 i- W' m, f公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb% l4 H* w5 E' }8 w5 B
9 J2 @0 k* S6 P3 N# p6 M% dwww1.tvboxnow.com娘惹印尼燒雞半隻$48# ]6 c6 G$ D) b) _. s# i/ |9 L: p" ~
- Z- s* w, ]0 N- Z5 p" R9 V; ]公仔箱論壇用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N( ?. ], A O7 I) Q( U0 P0 c7 v
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: q* [$ N' K/ Q x# Xtvb now,tvbnow,bttvb（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 [ G# r1 [
9 u, a4 K' I: f) ~% K4 J公仔箱論壇七吋長三文魚壽司) h w6 ~2 `( Q, P6 l
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb# o) T7 V/ o B8 S
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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, i/ J0 J5 L! n0 n芝士虎蝦卷$36# |% {8 a' j+ {2 b; b1 t
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb% |& S6 s+ w! F& t' e$ N6 {
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麪豉青花魚$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* o) e I8 J# k5 o3 l' F
/ A; r! i$ t9 p# Z; u棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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7 t* H: i! I3 @. x1 nwww1.tvboxnow.com軟殼蟹粥$55tvb now,tvbnow,bttvb" J6 R, Q0 q5 U7 e8 n
0 [/ a# w0 F0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 www1.tvboxnow.com5 |& a4 H8 p4 ^! y( u
: L3 H) V+ _+ O3 T（屯門新墟德政圍）
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, s+ G/ @+ p9 R8 V' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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& |$ Y% U( f5 z2 R! a. S公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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0 i: @% d' t& _' K0 A. h/ c+ W" bwww1.tvboxnow.com魚蛋魚片米$18
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0 {1 Z+ Y$ x7 y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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/ M5 l. B5 V' i' z, w* E公仔箱論壇牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb8 j) p* t: ^4 i1 k1 N
4 D5 y& g6 W( x h" r( C* v6 G5 V# lwww1.tvboxnow.com用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 `" Y. M2 F% j. f0 ?
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（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。* P2 u7 q: w8 W, p7 R0 d6 u
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」www1.tvboxnow.com: y- s7 d7 {& v5 P7 w
3 B) U4 h5 S0 s% q6 l% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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4 _: k( K) L/ g; i/ ^香芒小丸子撈$22
6 l1 r9 Q! g- `" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% i) f1 ?! t
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 公仔箱論壇) @, _! B0 t, i# \8 s
5 v0 a& Z$ [" c/ g& s$ X8 u5 m6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇" Q: O( ` K/ E2 v9 r
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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: I6 Y4 ]' U1 y; T1 _, d2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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