想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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2 ~* }" A' B" j% X. dwww1.tvboxnow.com中印 Fusion娘惹菜www1.tvboxnow.com5 w* l2 \! p7 |+ l
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。www1.tvboxnow.com6 K2 Y( W# s4 t& g/ s. l! x1 U$ \
8 X& c4 r& m) T' [6 X3 m* {山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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0 U# h5 S, i2 Z1 Z% r1 r, X鯖魚香傳千里
' [2 O5 ?( D! W+ D! z: A公仔箱論壇姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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5 U0 h5 }: X) O" N- `- D5 W" z6 c# \' }6 |■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」www1.tvboxnow.com4 s( m1 l9 D. V3 j k
! ^- X4 S+ g7 l) L) E9 C9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 J3 u; K# Y: ~$ \
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46
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, T1 j$ ?/ n& g3 r- L+ stvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56www1.tvboxnow.com; O8 H: Q0 z7 m& P. Y
5 t" ]7 g |$ l) O8 C+ ~* `鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」 [1 P3 K4 b% m- b/ M3 S
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加多加多$38# r5 }' j8 ]8 A6 c
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb- |2 }8 v6 f) k! y
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香豆辣椒炒豬扒筋$48www1.tvboxnow.com c4 ]. B$ t8 w: V% j
+ O, d w$ {( o- ^ \www1.tvboxnow.com啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 o5 a9 ?/ _$ ] V: R
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ F- N0 X* V Y
3 w8 N- q9 [. ?; f* J3 E- Qwww1.tvboxnow.com娘惹印尼燒雞半隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z- ~* \8 q1 J, O+ d9 _6 |
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇8 l* P& \9 r5 u) v
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（屯門青善街康景花園 ） 1 u t" {1 n8 Z @: q' M' u
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七吋長三文魚壽司
1 O! P& I: O! v9 D2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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" A& A; v6 h) @ Stvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇+ W$ |' ?5 w9 ]) K' R/ \
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 5 k* Q/ Q/ i3 H6 g
6 ]3 X( K* V6 T3 X公仔箱論壇芝士虎蝦卷$36
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: u7 x: q2 K9 p" m0 m/ x. m5 A捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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- B) f1 w# O9 v, t" ]% {! btvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb# C# M( ]" j) v$ l" I6 _) t9 v
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55www1.tvboxnow.com9 N) W' k3 b9 e( s; {* G
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 R# F) S7 F+ y& d3 V3 s s
: M( b1 I2 N/ Kwww1.tvboxnow.com（屯門新墟德政圍）
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: H0 B$ Z# r# c! jwww1.tvboxnow.com即劏海南鱔即做魚蛋www1.tvboxnow.com! K/ ?% G0 b" ^" ]9 o, k+ |
( {" W6 m& W" }( I■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。/ Q4 L6 A+ w6 n, \5 {
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 www1.tvboxnow.com- z. p" n* v. [9 A- s$ z: Y, C
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魚蛋魚片米$18) {5 v0 o6 ]$ v2 _' j; O! `7 \
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 tvb now,tvbnow,bttvb- r8 r1 m5 z# h- s, R
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牛腩麪$22
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" _2 h5 D3 j; n5 V0 w; S/ _* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb# F! z& x' Y3 R, z/ l
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牛雜麪$226 x/ z2 p/ Z) ?
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 公仔箱論壇; l7 V9 v4 g, q. T- ]2 R& d
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（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇/ y" }$ X5 l& O) R$ H9 [+ g3 u9 I
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。/ Z1 f& }3 B9 Y4 I- z l2 J0 K0 o
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7 W. e b0 {3 \, |9 t# w■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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3 s6 B! H" c# ~$ X& @. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb- k+ x% U; H# w# A
4 F& {8 X, m: e; T2 X公仔箱論壇自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22
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# I" s' d, _) |, m4 }# M4 B) \www1.tvboxnow.com選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 公仔箱論壇, ^- Z6 n. e; T n" W3 v
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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: v( t9 B+ R. c( ?! K$ Vtvb now,tvbnow,bttvb迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 www1.tvboxnow.com9 k& Y* [: I# s _+ u4 N
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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