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龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許0 T$ k' m( [' }8 x7 h, |
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糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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0 \. c2 k0 ^0 Q' u2 H1 ]9 s% x* `做法公仔箱論壇- I8 ?- Z7 R; N4 X: G6 ?& R# u1 R1 q
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。+ L6 e. A8 n- W8 }
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; M* \: _ X4 o/ l, l/ f
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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