材料
8 U6 N3 v' [4 A" u5 o5 f2 X蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白www1.tvboxnow.com1 ]8 B. D: z# H2 t1 J
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調味+ E( _/ p) Q- E" U' S( z3 ^
雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参
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) i: f% n" ^) T. f& R& ^* }tvb now,tvbnow,bttvb調味$ X' F% w0 Q+ g+ R
鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法
% T( L! B9 y5 ^: f3 j+ u1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。公仔箱論壇) U/ G: }/ k; h6 _" P* K" g
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2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。tvb now,tvbnow,bttvb8 F( X! u2 P7 }+ N1 Y! X
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3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。: m! }; G; c; G) o! c5 m6 o
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4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。
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5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。# H, ~. _, @0 _7 R* ]! m4 w$ R
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. g# Q& |' T5 F+ P1 }( Y: y炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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