材料
" e4 F4 u0 p" \9 V' ]8 Otvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升) g- @2 U0 t& W' V( P W, n$ r$ ^8 b" ?
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調味料
# H5 X' }' V+ n) ?" Rtvb now,tvbnow,bttvb蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, l$ F3 R! {# H W$ |% n
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6 H: \) R: f8 X3 X N( o) Y做法
5 Y) H4 n) G7 U; T! y3 I3 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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- M/ j; L* U; f, N8 ttvb now,tvbnow,bttvb2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。www1.tvboxnow.com( K+ X7 ~; J2 M2 q3 h7 o
3 X7 I) k2 ]/ _, [5 E0 i/ p3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
: y/ Z% q# u) g- ^6 J# d: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com: v1 o. I5 ]3 ~& n) Z: V
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。www1.tvboxnow.com L" l q5 @# D3 p9 q$ J
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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