材料公仔箱論壇0 \0 Z6 {' v% F9 x( z+ g; F
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升公仔箱論壇3 }; Y5 K2 B6 P7 u) B) t7 _; I
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調味料
k) Y6 {6 t* k1 D0 ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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+ N* O3 {/ R1 |( u" R, Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
( G: z3 F. I3 h4 g% a' x. P: T! Uwww1.tvboxnow.com1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。公仔箱論壇/ u9 R2 Q2 ?! L) n
% D9 w/ h; D- T3 O9 f公仔箱論壇2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。www1.tvboxnow.com4 N3 D; Q! }( ]
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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