材料% F6 D' y! }" c* V& `
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升www1.tvboxnow.com: a5 C# w; W& F9 H
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調味料
) Z6 q: f# a9 q7 \- W9 b! k- Nwww1.tvboxnow.com蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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- G8 J- p' C& o9 J- _www1.tvboxnow.com做法
4 @0 ?" c u7 R2 L( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
2 y) P5 r! X# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z' t0 d2 I: Y6 w2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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6 f/ f9 k4 n8 ]. U5 @7 Mwww1.tvboxnow.com3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。www1.tvboxnow.com1 L" S6 P: y0 t5 T. p5 Z
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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