[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
: q5 U6 \& y  R& H% @. j9 J8 t翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb: X- I- w9 f3 t. i3 w2 G  V

6 l6 J8 P4 N! |$ ]) t1 Z公仔箱論壇調味料
$ S$ J4 |$ f+ ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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; i5 O6 T% B( r& \# [做法5 Z! W4 J. X4 g3 r$ k
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。- `! e/ j& y0 r* }" d

; J: ?0 l5 {! N' d% ]. u+ a3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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  r) x* q* \+ Y# W  B0 p8 q, r貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 T! y8 Q% |1 ]. l
煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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