材料
( G% g( t- _5 z1 S4 {& T. n; _翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升8 @. q. A0 F* n6 w- x( i
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調味料+ E+ x$ j% B6 ^2 S4 [5 W( W6 i* e+ v
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙公仔箱論壇5 m% j$ N3 k+ U9 Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ R. l3 `( S+ `1 N: l3 l& c" W
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。www1.tvboxnow.com' b9 w2 T5 q4 P G" c; a
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 q6 i: s6 M* I
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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w; b+ a Q9 ~' O" ~公仔箱論壇煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。www1.tvboxnow.com$ {7 N# F z- o% d6 S2 a; V
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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