[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 \; f- z3 S: s8 Z" T/ P' |. l
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙www1.tvboxnow.com' U7 n7 n" M' ?7 d( ]- g2 T

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做法8 n. G3 ~: o1 j9 k/ n* f
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。6 m- X( {% _- P( {
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。
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5 L) O/ k0 |0 E) t$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 5 U) o; S' ^% }' h+ X
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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