[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。tvb now,tvbnow,bttvb. x7 p1 U% a* f. S* d
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配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。
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做 法：& P: H5 B1 I( ^$ K* A4 V$ N- O
　
, u) @7 ~! x' c5 S! ?7 r% W! [tvb now,tvbnow,bttvb1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。! r: ~9 y" ~* O; x: f
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。