[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。7 {7 o: _5 t0 q& F  h9 @

+ I. j; g6 y8 A8 k配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。! ~; c. @9 w; I0 A" \: ]

9 `- {8 W+ T+ i: f+ ^1 g公仔箱論壇做 法：
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! p# P; G8 ~7 N: W公仔箱論壇1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。/ D0 `, r; d$ F" F# @2 i0 J
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。