材料 - w1 |/ _; h8 @; ]& `$ V
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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% f9 N% f- w4 ~4 i9 o8 @tvb now,tvbnow,bttvb調味
+ v. z: f4 ^& z9 q4 r( i上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
- m9 s: ~6 R; o( `+ ]) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [3 @+ o' o% W sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆餅料; z) Z! E4 K4 m2 p7 b# w5 \- U* g
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克公仔箱論壇8 H/ W; u; b T+ h1 v7 M
) N1 h; U/ P: i+ Y+ V/ y4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱芡2 U. Q' |2 n: {$ M# w
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量www1.tvboxnow.com" H0 C' b/ M5 Z( S
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蟹黃芡公仔箱論壇 h' G- N' H" c4 z6 d4 s
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克www1.tvboxnow.com" n3 q5 O( s0 ^( u5 @) ^: e
公仔箱論壇. _4 k; y- r4 V+ i. H3 F
上湯芡
0 u! s: c8 O2 a! d( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 D8 A# J! p9 U
. j8 u$ \6 {: \' |tvb now,tvbnow,bttvb斑球醃料
4 Q( S. U. F8 V6 U2 z6 k( y+ H3 U雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許www1.tvboxnow.com$ }5 C. {/ _3 ^4 a. A r6 L' @
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做法
6 L& _" [4 f9 x, W/ w蝦球蠶豆餅 公仔箱論壇! T0 a' M' o6 }
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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, w1 b9 d- r8 C! d: Z) p% f3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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$ r" x5 B1 O4 M8 |% E! ~5 Q7 \www1.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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9 c: R8 V3 A* `8 Y D p; L4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。# T7 m! m4 x+ V; U) c! v
, k0 {9 Q. B0 l/ N: l' b6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 \% t( R/ V- w2 `
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。! h$ Y9 k; b0 D& F7 c
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6 u. u4 ]" ?. E8 P( h; Awww1.tvboxnow.com可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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