材料
) D6 e! a6 i* T( _8 b8 [2 ^蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& @. e/ y' k1 q1 D
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調味
! S6 M( D, P1 ~www1.tvboxnow.com上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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7 p7 n. \# @( g/ a& h, ?公仔箱論壇豆餅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y9 i) j3 r; m8 ?$ f
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克tvb now,tvbnow,bttvb1 W" G( M& {. D f
* V. p' z, K: a! C+ o1 r公仔箱論壇瑤柱芡tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 a6 h$ J) K0 E+ B- m% G
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量) A5 A2 X/ m# N, ]2 r, L
; x3 E- E( z7 k% c0 Q/ W3 Ytvb now,tvbnow,bttvb蟹黃芡
) H2 h" K: o* r2 t; {' `6 B- E5 O; Etvb now,tvbnow,bttvb蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克( ]4 h8 o& [5 W+ ?
( l) E3 D4 t+ v5 K# _* c公仔箱論壇上湯芡
8 c: Q, q/ T* x' S2 J上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^ F2 } P9 J: z5 t# P9 \
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斑球醃料
% S6 b9 [. p4 p0 G4 c雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
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做法
- d) C+ P2 P L- M9 `& t$ h; L- ~www1.tvboxnow.com蝦球蠶豆餅
{ y, `$ \) Z! F3 |. {+ q6 d' N1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。9 g: S+ C4 e4 y( j: R( i
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
6 @! P, F5 e3 o9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g0 s8 P. i9 w4 K+ g% I; t+ m公仔箱論壇3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 b& p1 \ V1 x' y
/ F9 [( M& \2 d# f+ R hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ a& O+ a" F0 ]1 ~+ ]
: u5 U! d g% Z# {5 ~+ F- l5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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8 F$ J( b+ r% p; ewww1.tvboxnow.com6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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+ r5 i- _& b* u+ b c' ^公仔箱論壇7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a$ ?2 b: s" u9 d
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb& u* v" U% U5 {# D# ?" c" R
可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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