材料
* A' C _2 `, o6 L) X) f$ I ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球6 r. o+ X3 H6 y- r# L9 ?/ I
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調味www1.tvboxnow.com4 { }$ Z# ]! N, g; V% D3 q
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. ?/ h* N, p
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豆餅料9 n+ N$ ?. u3 Z" P: I8 i
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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瑤柱芡2 i* U! j( p1 s
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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蟹黃芡www1.tvboxnow.com1 R$ o; ?) I9 ]" _+ X, e0 |' u
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克公仔箱論壇; P- _8 z ^9 r% o; Z$ ^& ]# F1 a, K
8 D' i8 @( r p公仔箱論壇上湯芡tvb now,tvbnow,bttvb. q8 B6 @8 D7 g: u- @9 [
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb. M; Q, ]' P9 r4 Z* L+ J/ ?2 u9 l
$ C1 K0 f' P: @3 |: y$ Etvb now,tvbnow,bttvb斑球醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# {3 z: m- G4 F3 `; _) \
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
) y) i0 L8 i( Z m9 N/ x/ ~ B% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 L4 M( D- l5 \8 p1 I: _$ m5 K
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做法
9 r7 {. O% a6 D* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球蠶豆餅
9 k# K2 ^7 {; D! x# D$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。公仔箱論壇$ W, `0 ~& o& H. y1 S; a! |3 X
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, C- {6 P4 Z1 J3 Q
" V! n4 N4 o0 O, W; I9 ~ w3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。4 e" f! q/ Q3 V5 C* _
, j# t ~5 w* v" A3 z( q# ^4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- n L9 ~ u0 _& o' d. Q" z( s
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5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。4 g/ G% b" \* [% F+ ^3 j
' U% |$ U q3 Q; G6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。; m2 K+ U' v# K8 c; i( l9 D+ h
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 D* `& [9 }! L
可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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