材料
m. ?1 t' l' \/ l花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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6 q# |* S' t7 u+ _tvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 ~* X1 U2 K- ^+ |- b$ P8 h1 b& g鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 V: C/ R! B, p* f4 j" s% U* T
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。: z! p# o7 @. K. h% A" i' }* g- W
* B! ^: r) R2 ^. [2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。tvb now,tvbnow,bttvb! @; i3 }% Z( k8 M( I* T$ E7 e& t
$ e5 f' ^- a2 A% E" { U* Y E7 |4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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- F8 [' [. K2 p3 @. Owww1.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。www1.tvboxnow.com/ ]+ P" _6 p$ ]; { R
# g7 f3 I2 J% i3 G$ |www1.tvboxnow.com7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。: `+ n4 J7 F6 o3 l5 Z5 P
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* F1 a7 {' H) m6 Q* ~6 ~- w* v公仔箱論壇可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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