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花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* S* X+ N/ T1 g
" h: @1 I' n* q s5 Ywww1.tvboxnow.com調味料
3 F0 Y) e1 v) w# @& L4 H公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許www1.tvboxnow.com: f' E6 X2 O: w: E# \+ z1 ?4 h
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1.將花蟹劏開，起出蟹箝。$ m3 F2 p G( C. U
# W" C+ F) q) G# [$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。www1.tvboxnow.com: w6 @! O2 w% ~5 ~8 ]6 b* ^- M5 {
+ ?5 k- U1 G% L: j- x6 _" m( fwww1.tvboxnow.com3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。/ _5 C7 B2 c' m$ [% x k
3 Y2 g- I3 q Q& z0 A7 Etvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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/ |3 x2 K+ q! d公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ o7 J" O% A0 J4 ?
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。7 y7 x8 B; `+ |" z/ q' {8 H
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb& G2 _7 B6 M( Z8 R/ t1 U
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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