[中式食譜] 红烧肉卤蛋

jljiang

. t+ e  `$ Y) Y+ p  ]. u5 N
3 D3 O. l! c# U) D2 k/ i& t# H

公仔箱論壇/ x2 Z, \6 I9 M. U- D

材料：五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

. z' p$ r/ R* u" Ewww1.tvboxnow.com

做法：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) y! e4 l6 y9 P0 Y$ N& a" F

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

公仔箱論壇- u0 ~8 |9 h) V3 t( Q2 i3 E6 }1 g. L

2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

www1.tvboxnow.com0 U3 a/ L* G5 d2 J

3炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

% x& l$ x4 J+ {" L

4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

8 t7 z: l3 o$ h$ v& O/ ~

5烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

( ?! C' J$ H3 b4 D$ n6 \/ D/ \

6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。