材料7 J9 n+ Z0 s2 N* N6 R, Y0 S4 ~
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) z" M5 z- s. M0 k. l
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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公仔箱論壇4 c$ U2 y. |, |. W* Z
做法
! r* N: C, h; I- \- H5 Rwww1.tvboxnow.com1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。! Q% n8 \. k* ~0 R: M0 C `+ `$ m
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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& _0 t; @# W4 J% l1 B/ S/ n+ e2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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& ~3 ?& j. v/ H+ Y4 ]公仔箱論壇4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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0 C$ U3 j, H4 z- g) i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# B# c+ P, d
貼士
: |: v& v0 U& s- y8 Ywww1.tvboxnow.com切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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