材料8 N2 A2 V8 o- E2 s2 U
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# a" S1 e( N% m/ p9 P8 D
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 @% G+ U) C) o( r
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許www1.tvboxnow.com2 c) v2 e0 b/ ~( L3 d
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做法
: n7 Q- n' w7 V; C7 vtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* k+ E& ~ g' Z
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。www1.tvboxnow.com! F' V/ q( p W1 K& Z
h% }8 [) _% n0 n: h1 E% @tvb now,tvbnow,bttvb4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
" p( G& W) g ^. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a7 U* @: g4 y, I. d% R
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。公仔箱論壇, S' E! z: v: i* l
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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