材料
" t: U& V/ O/ d# V公仔箱論壇盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許www1.tvboxnow.com: u& Q, t& e) i8 M
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 H, V5 o8 _" Q* @4 Q" c# O; q
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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做法
: ]& u) G6 M5 R& w; ?# [www1.tvboxnow.com1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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: K1 ?, z. W6 j" x6 U( [% U2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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! @$ V1 o9 a' } z# ^* owww1.tvboxnow.com3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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' r% T% Y6 [. `- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。 `* ?- q' s# g4 g$ H! L2 h1 O
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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