提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。tvb now,tvbnow,bttvb* q. G) ?0 w S0 c: S' v6 R
1 r* C- m) y7 `$ J0 R剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
. N( t; v- F E2 R) m- d5 R! @ htvb now,tvbnow,bttvb
* n3 p# x& }- P' w' Y自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
3 j1 S3 ?" [5 htvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com: x; q& N+ a+ j6 y0 `
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。tvb now,tvbnow,bttvb) g# I2 l& s6 e- T" Q' ~' R c, Q
tvb now,tvbnow,bttvb* M, S: j2 m( m6 |2 H8 S
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。www1.tvboxnow.com% B- u& g( L z3 a8 `5 J) ]- X
' c) D! u' S) I. A# H+ n: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
6 R/ \ P- i5 h+ y W$ v0 \( A公仔箱論壇
' C, ~! a- r# G4 A5 A為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。1 c& s( i: _: b0 u
7 @5 p. ~* D5 ] W
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 m9 x. i9 [2 }1 C6 d4 a
tvb now,tvbnow,bttvb) V3 i8 ^1 v+ p. G+ q0 Z" I5 F
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
4 N- \6 Z4 H# Q5 Jwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇6 J. C) K- w! L: w4 w# M" ?
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。公仔箱論壇( W1 Z. r' J* u+ F5 d: C# c
www1.tvboxnow.com6 r3 e+ g/ U1 z/ K9 Q2 y0 ~ t
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
! A7 _* t. P! k5 [$ utvb now,tvbnow,bttvb
% y! K# |( z8 q0 G公仔箱論壇除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
6 Y2 f! u$ w3 t/ m! o$ j公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 