[中式食譜] 豌豆炒虾仁

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" z5 Y& m  a$ w, m  v+ S5 H" z制作工艺：炒5 S% Q' U$ X% X+ `: p) Z4 a

5 M0 ~$ h" w2 h( Jwww1.tvboxnow.com口味：鲜嫩清香公仔箱論壇) v- c' ^8 [- S

; P6 C7 N" V- Z! ]' D公仔箱論壇主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 e* T% X2 {' V: d0 ]  D
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- Y# h0 M+ p7 }. ~  @% u  v公仔箱論壇1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
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9 b) S" B$ |# M5 b4 Wwww1.tvboxnow.com2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
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$ y$ K0 x" z9 Q, ^* R9 |/ z8 D8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
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