[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。. _0 |% O6 Q4 }' |. W2 F$ }
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做 法：tvb now,tvbnow,bttvb: m- k! _; ]% Q* H# d& K) J
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；公仔箱論壇# ?  H/ s7 G" w0 z( M
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；www1.tvboxnow.com( j. S& d. {8 A( x+ E/ e3 s6 d/ A2 C
   
0 q3 m* W6 G6 L; `www1.tvboxnow.com3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。公仔箱論壇, `0 `9 @4 o% k- s1 R8 D

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