[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料
) R6 f9 ^/ z* ]# b; u蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升1 q0 s# U& h) Q: p8 w
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做法1 D, p: k0 ?9 J/ m# |
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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! `$ x7 M6 R, }$ C" w2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。! c, J2 o+ Q0 x. b0 \. S3 Q

  f" A1 ^  Q0 ~# r6 o" V" i公仔箱論壇4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。. Y4 \( M& O) K* m. \# R

. [. |6 A0 U/ k/ z" T公仔箱論壇5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。