材料
) _! W/ R' O& {7 X! W" [- E蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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做法
7 K( l6 Y# S& \; S) c! c. |公仔箱論壇1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 s( I5 U+ R5 M$ Q: @8 a9 V
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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$ R6 o6 l% v6 C! h( S& p* Zwww1.tvboxnow.com4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。: O1 Q4 c- q& E* p
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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; R7 V& Y" i9 @0 d4 wwww1.tvboxnow.com三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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