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制作工艺：炒
1 V x' g# T# ?) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y9 M+ J) J2 ntvb now,tvbnow,bttvb口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇; z6 ]( A2 C; D* @
6 A1 w$ H: i8 |0 C主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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4 H3 }9 Y, y3 B3 g5 d N6 Xtvb now,tvbnow,bttvb操 作:
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& `; B. ?; p! P1 u* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；/ y4 M# k. r U4 L+ u& K
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 c' d2 `$ M4 P1 |7 [3 w
/ u! t) _% r6 G4 W3 }# R9 ltvb now,tvbnow,bttvb4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；tvb now,tvbnow,bttvb0 ^ a2 d3 S* T4 ^3 S
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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" u% l8 g/ p, K8 ]0 c* d' r6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
, \6 V) X H9 H) D5 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ M$ t) ^* ~1 W/ ? i U3 m
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；公仔箱論壇 ]7 B6 w6 Y' ]7 L
2 u1 T( V: _- ?. }1 N7 H* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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( V7 Z8 \* f- F9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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0 c4 r1 k" k C, Htvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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