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制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- l$ Q8 T7 I: `2 k
# S f' F" a/ R; V# l7 ltvb now,tvbnow,bttvb口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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! P0 r: d; ~3 }0 h) y( H) l# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；6 W& v) X5 |+ w6 @
# u$ p# ?4 n4 C7 {2 [% jwww1.tvboxnow.com2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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! D$ |. L1 l1 O; A4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；www1.tvboxnow.com ?+ A0 d. y* P9 c/ o2 [
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；www1.tvboxnow.com6 Z h# t9 Y8 ^7 Y
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 P [ |- @
8 E4 j% |$ E- v# S2 f# f7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；www1.tvboxnow.com* H% M: F% f$ [6 m% d" |: v
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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: f* z- i& M8 G1 J, {) A10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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