[中式食譜] 鸡蛋羹

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+ D& f6 i& F5 K制作工艺：蒸
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口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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$ ^, m! Z" k' Y: X操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb: m4 B4 c9 D  l
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。* E8 w( Z, o4 a% E

4 ^1 Z% f- \1 E2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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6 @8 R0 j% U/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。www1.tvboxnow.com1 g: ]& w! ^7 V. T; N/ e  K: s

; a2 T+ }% I3 O4 L% n/ u0 }( }4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。www1.tvboxnow.com4 N- @# d: t( \% t

9 b0 P3 U# m: G1 j2 A公仔箱論壇5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 公仔箱論壇' d- N' t0 I5 |" d' Q: @