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制作工艺:炒tvb now,tvbnow,bttvb. |. _1 Y6 A4 s& o d, o
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口味:鲜嫩清爽
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# E Y0 c) q" h1 `/ Y9 e% a5 T' r主料:猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油(炼制) 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。
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! K1 F" a1 \" L9 d' }8 x9 Y. zwww1.tvboxnow.com操 作:
+ e4 D- A) n; t6 S6 G, g; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v) M- {( l: z9 h; [2 D9 {1. 将猪里脊去掉筋膜,切成长3.3 厘米,宽2.5 厘米的薄片;7 k% Z8 D5 f4 K: f
2 ~6 j+ _+ ]: b2 z4 c$ K2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将里脊片放在凉水中浸泡,肉片呈白色后捞出,挤去水,加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 w: k6 j& j6 t8 e3 [! S6 Z
0 i7 r& x1 h' @6 X$ c; ?% `3. 将香菜择洗干净,切成2.5 厘米长的段;8 `1 V0 h2 S/ E2 M) |4 [
0 m( N5 ~$ T, M; rwww1.tvboxnow.com4. 葱、姜切丝,蒜切片;
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. w* |" @: ^: p" K) G7 N4 C/ L5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁;0 o; J/ A j8 @& j' M# s
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6. 炒勺置于旺火上,放入熟猪油,烧至三四成熟时,下入浆好的里脊片,当里脊片滑散浮起后捞出,控净油;
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7. 勺内留底油,烧至七成热时,倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下,淋上芝麻油盛入盘中即成。
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