[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
7 }: j' h4 M+ G5 N6 i0 y: V0 ^東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 m. [. e" P- D' Q' e

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做法4 p! Y6 t9 E* }3 H, D0 j
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。公仔箱論壇) {& E% U" e9 ^3 J! U8 L
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。tvb now,tvbnow,bttvb' r9 D7 U1 |$ H9 e7 ?" A- W) G8 x
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 0 A; f! O' q. s9 J; I

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: u$ ^9 C/ J" J貼士www1.tvboxnow.com# z! \) c9 c% @+ ?1 G
燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。