材料
7 [$ s) \; R6 d! v/ K) ttvb now,tvbnow,bttvb雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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, |% Z1 Y6 f5 K# G% M醃料
% Q/ d, s1 e( E2 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙公仔箱論壇6 l& p8 `$ k* P4 I$ h
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做法
1 ~/ b' J6 f* D9 O+ W/ W$ S公仔箱論壇1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。; H/ b m- t6 O( E# X
' ^/ Z7 l2 o5 v2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 公仔箱論壇/ V1 `0 w2 N% V9 I' Z; q
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貼士
% u0 i' S- A. Y' u) Ctvb now,tvbnow,bttvb炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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