材料
' V& Q9 B8 f& i' o6 J公仔箱論壇雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙www1.tvboxnow.com5 ~& `8 ^0 b+ m; k5 U1 M% H$ U
9 L6 a0 u) X+ h8 P1 Q. }. k公仔箱論壇醃料
4 B/ H& \! U* R9 R鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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1 j4 x f% A! A1 N5 @. g3 D1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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! L( m- U- ~1 B6 a- G6 {) T& D2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！tvb now,tvbnow,bttvb* c9 X q' K: a4 T! @. w. U5 R# c$ l
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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