材料
4 G: m0 O J8 T1 y3 c8 ? ytvb now,tvbnow,bttvb雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙7 ?! P' D! l) m5 w
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醃料# t9 b& s4 `* q7 I6 e4 i! R
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙www1.tvboxnow.com: l3 Z2 f: P$ y
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做法公仔箱論壇4 i; c6 A, d. Z0 N9 S. o7 \
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。1 w4 D7 p, U* O( H. \
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！7 q# P y3 W' |0 e1 P6 e
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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