材料 公仔箱論壇, @# s6 j2 p$ {5 I( `9 ~
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯tvb now,tvbnow,bttvb) m. n/ q' M7 v* l( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: `8 s$ z1 \! D0 N
醃料
- I( S+ F$ b; Q: A/ V0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
2 d) m3 |8 K" k; |公仔箱論壇2 Q+ U3 g! ^9 F# v0 U
& q& C2 T6 V6 L% C做法
1 R q6 F) w- q0 |+ h) i; c' O1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。www1.tvboxnow.com9 ^; O: F: L$ Y. L
公仔箱論壇0 m' u3 l9 x$ u; F# C
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 s: o4 J8 ]. T' Q* H
- _5 s7 l4 Q9 B) y2 K- P2 [
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。& c1 G' O- d; }" M1 G, ^, B
7 v3 X/ M" L2 L/ U% z8 b
4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
" U2 f% o2 f+ z9 H* a
; r1 Q8 d; p2 b! uwww1.tvboxnow.com3 t, v( ` |" K
貼士
8 J5 X8 ?. C/ d8 x1 o5 R2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
0 Z B& l5 [! y2 Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 