材料
: r* G% d$ X8 r* w; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯+ |4 I e" U0 d1 _5 L
' ?1 w. i4 p9 C公仔箱論壇醃料
4 |5 a* n- v; j+ w8 ]! U糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量1 c6 b7 r6 R& U5 [
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+ ?9 y% y C5 K/ vwww1.tvboxnow.com做法
6 Q( N* U0 Y( x3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。" d% d! D" n2 T& t6 }* |
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。www1.tvboxnow.com5 y$ Z" b) T+ Q/ n s7 H
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貼士
6 G9 a$ Y( y! y# d+ X7 U公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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