材料 - a4 M( w& J& p- }% T# d
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯3 P Z/ X! d. Z2 t# I
. r& U+ w" R' \0 z C+ S" M公仔箱論壇醃料
* j3 K; v3 A% b. \# e9 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量www1.tvboxnow.com7 J3 }9 P2 ]. `2 t6 ]) O# z
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% P9 l+ F* c. o1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* J% }2 e. _" W% `; G/ \: N/ j7 p, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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# N2 v7 j7 }- Y2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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9 H5 J0 Q5 V. z2 c/ T: u公仔箱論壇4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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貼士
4 ` D' D/ |8 o4 d. r9 U8 h# V水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。公仔箱論壇& r. p0 U" W3 {1 z. C
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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