材料 / R, ]* W" [" F$ Z6 {. T
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯9 b- ` n r6 k; K6 ~
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醃料, ~% D/ C f0 b; b* g. N3 s
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇) y+ Z7 v; J# b! F
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9 U5 [. `$ Y# Ftvb now,tvbnow,bttvb做法0 `7 v/ `! w# q% h- X
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2 v. e2 t' v. A5 A" P公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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# W l* Q9 T& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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5 U6 d* L6 f2 f! Hwww1.tvboxnow.com4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb- z9 ?) s9 [8 `
3 B) T3 X2 R* v9 M/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 i/ o- }7 S7 x# w# E4 U
貼士
, ?- E O3 U6 c2 x水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。公仔箱論壇9 v( X9 I8 M* R
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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