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免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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3 n, z; m2 p+ ? v公仔箱論壇做法( \+ g) A- q4 D4 @, Q7 c6 L
1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。. Y4 d' ^5 E Q8 m! r& H* {( @8 I1 O
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2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。5 U ?7 O% ?- Y% V {
; h5 x( r5 q- k, i3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。公仔箱論壇% A8 d% `+ [+ _/ @
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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