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免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙, Q0 A2 Z$ |/ \; \4 u
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1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。
$ k4 Q& {( J( Q& `3 T- P1 f0 v0 J& g
D* }) v, p. g( Q& v) e. k0 I/ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。
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; o$ N3 i& l4 `. `tvb now,tvbnow,bttvb3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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