[中式食譜] 红烧鸭

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  Q7 x0 D) A# T3 f2 M$ J& l0 N+ B) p制作工艺：烧6 E& S# F$ X9 T& \1 m
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。公仔箱論壇6 ^$ ?0 i" f. ]+ u, g& l
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操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；' V( i, P4 q6 F& b# J1 d; p2 h! M' a
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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& m. F' H0 Z1 w; Z9 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
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) \1 Z" r3 z6 D+ ytvb now,tvbnow,bttvb7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；tvb now,tvbnow,bttvb( M- I( I0 [/ o/ {- L/ l* }
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；" n' s- v0 x$ t  }

% Y; H1 ?0 r, Q! gwww1.tvboxnow.com9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；( T- X: s, J  ]  `
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；公仔箱論壇4 V- h9 z# h2 `* `+ N. J

" e: c. {, G7 A, d0 ?  R& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D4 h) g; T9 W9 A- ^7 l- l, W

  \; o& \. J0 V. H& ^tvb now,tvbnow,bttvb13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 www1.tvboxnow.com  v6 {& L/ i$ a! b