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制作工艺:煮公仔箱論壇+ g, m! m h, H3 Z* T; {5 g" ]
$ h9 X D: v* `8 Q6 J7 Z: [: Cwww1.tvboxnow.com口味：甜、鲜www1.tvboxnow.com: { R- h* B: o' |; T& ]3 W
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主料：鲫鱼。
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7 A4 D( {9 X% E+ w; a" n8 n, j) p操 作:公仔箱論壇4 t1 `# K7 u6 E3 M/ t
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；' O; M7 e x, @
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇$ j }; @- _ S
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；; H8 [% J! X0 Q+ J) L z
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；公仔箱論壇% Z+ | K6 Z# i& n" m5 K/ z
0 w* H2 r6 V- N) o2 d1 d7 C8 g, stvb now,tvbnow,bttvb6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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0 ~' Z: A/ o2 j/ V& W8 _7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；/ S& @7 ^' D7 K7 o
7 h+ R2 s: r# R) f9 X" Y& h% \, d8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；公仔箱論壇3 m, ]8 y" P: n* k$ h9 f
& H5 i4 \3 E( e l/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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, C3 j2 E: O, Y# f, |/ P( o公仔箱論壇11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。公仔箱論壇, ]2 t& B7 i& S3 ~- ~8 ], ~
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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