[中式食譜] 鲫鱼汤

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制作工艺:煮
: B' j8 a" N' M" q# l. X6 Xwww1.tvboxnow.com
- Y6 f3 m' C8 e( L+ y口味：甜、鲜tvb now,tvbnow,bttvb% T; k$ x" ~/ q

& h" _( ^* E4 r) J$ Z" @5 `主料：鲫鱼。公仔箱論壇: h. v% G9 i. R# X4 R3 L5 Q

  o, N8 v! U3 E: A0 c! Jwww1.tvboxnow.com操　　作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 x2 h; g7 O4 ], M7 q5 a: k
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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( U8 C8 B* f4 e2 n$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；. O* p6 `8 B0 I9 D% @8 X- {% A
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；: x1 o" O- Q# |6 v- J

6 \6 V8 X# [- q0 m% H7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；' g' \3 m1 Z" I' Q5 e

: S+ b. g9 \2 d- [; _  z$ ?; T1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；) k7 P; ~% k, Y

: H6 H# N# e3 v' ]10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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" ~2 N. K5 k6 \- H; x11、加味精，煮两分钟。www1.tvboxnow.com( d5 C4 D" P) O" ]
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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- {/ ^- O+ n3 x( ^tvb now,tvbnow,bttvb13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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