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制作工艺:煮www1.tvboxnow.com9 M- R0 p" b8 u6 D: X# m. ~% O
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口味：甜、鲜0 h) {9 x$ ^# g6 D
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主料：鲫鱼。www1.tvboxnow.com# v C/ V( T) [) |% q
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；www1.tvboxnow.com5 Y' j q6 J f
' w" ^* ^ X" G" I- r! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；公仔箱論壇# d- k* Z" w* q* o+ Y' ?6 d2 q4 l- a
7 x6 w1 E1 z6 d3 t4 f; Q U$ c2 @公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；3 X3 t6 I4 f$ q1 K
, C% g5 ^2 G2 j/ h7 I9 m8 atvb now,tvbnow,bttvb7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；3 p; }5 R9 d1 X
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；0 ]* [* L+ r! [- k. S
7 o' @8 A. b5 v/ |11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb! M! @0 k" D' C) L' w: E: p
/ i& |; _4 m! t7 t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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