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制作工艺:煮
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2 w. T) ~4 j0 G4 A6 T: s口味：细嫩滑感
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2 O+ s& {0 R7 N* y5 y: a. Y1 `公仔箱論壇主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
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, g# P7 v, G5 i% w" q3 {3 ~6 D* \/ etvb now,tvbnow,bttvb操 作:
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1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。www1.tvboxnow.com, H5 i4 C( Q4 |8 j# Y3 h t
) R$ Q% s( l% w9 A, Y9 D1 R# m* a% Y2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。' @4 N, W9 Y0 v ^
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3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# f& u& m9 ^7 s( V& l
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發表於 2011-3-30 07:51 AM
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