材料 0 M- g0 B5 Q9 i8 A5 ?2 m, p7 y
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升4 w4 L3 t, R* v) v) P! u7 B6 L
! z. r' X- n& t+ u+ R公仔箱論壇醃料
9 t8 _, S9 z8 w! [5 O; p& m+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
( w6 h* w/ j. J1 e+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y( G2 }0 d3 x; j$ J
, V/ C, Y$ {+ O# z5 j- F# p做法3 h/ t. R G8 v5 D( |4 x
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
B* v1 R3 Z: ]7 o5 ztvb now,tvbnow,bttvb
) a# W/ U% V9 r" J/ Y! B公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
7 c7 w$ _7 C5 i9 V0 q$ G公仔箱論壇公仔箱論壇 M0 g0 m' F* Z, \5 ]
3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
) |2 S r7 P2 ^2 V& Q9 p公仔箱論壇1 F+ `& B! b6 X; K
4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
6 o9 R* p7 t5 J y4 t3 ~; c2 }/ m
/ s& A( m. M2 v3 y& z5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 , O N" L& |0 C2 b/ l" C# k
公仔箱論壇0 d# Z4 A, R' ^! j& m
- T* f4 r6 t& @4 r4 L/ q) N5 S- y4 e* x貼士公仔箱論壇5 a$ Z. k _$ P& T0 w" i
靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 i, j+ ~; Q. z8 m; a& I# g8 o% l
|
發表於 2011-4-1 05:33 AM
| 