[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
0 E. g1 ]! N: \" |) g) B" stvb now,tvbnow,bttvb烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v; [- Z4 t5 @& L% I

2 ^& Q: P" F# V& Nwww1.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb, m1 M. N) `. e" q4 b. f* `/ ~
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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1 a. A4 J0 m0 \& y5 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
  s! j$ s) E; vwww1.tvboxnow.com蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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公仔箱論壇, i1 Q! \: G/ ]. {( P+ q
做法
5 u7 v0 F5 g/ P( Z* x3 {* L* U1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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1 Q( n6 Z* a- F/ P8 X- Utvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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4 X* @- s5 D! p- V9 wtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
; `7 T* h8 U! t3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 e; j8 X% ~7 V  X5 Y
4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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. ]( L9 a! P% i5 |0 ^9 ^5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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+ ^8 ?5 V: R' Q貼士
6 M: [" m3 B& u/ W+ U' Itvb now,tvbnow,bttvb靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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