[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料www1.tvboxnow.com: T4 o# K' o/ l8 r: N' T- o4 }" Z- b( O
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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3 M! S( T. {- e' y; Wwww1.tvboxnow.com醃料8 m8 t) ~2 Z5 m: \6 {" T
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇; i  W' q5 p+ @/ E8 ~
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! i; J& r: Y( S: g1 w
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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4 d: ^% J" M6 B$ {  Z! Jwww1.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb, D% V( [7 r7 y; k
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。www1.tvboxnow.com+ N9 A* z- I1 j

2 V: ?% D& o" |; T+ W: n) h2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。公仔箱論壇8 F( R" k3 J5 Z8 j

2 i( \5 P2 w1 Y8 e3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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5 r& w8 Q. }8 |% J0 k, ^/ T4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。7 A; a; R# v5 d, Z  C

, S# u7 `; {  B; y6 [: n5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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2 B- V% d4 M2 m& C5 [3 Q! X靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。( C9 l7 p; O3 r4 t0 ]

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