材料公仔箱論壇/ g, ^7 F$ U; r% ^
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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/ o0 ]/ }9 o/ @0 \# j& R' E9 T調味料www1.tvboxnow.com# Z- o- j* z/ Q) N" a
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) |" W. n: V. B& c c, [# m$ w$ f
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做法www1.tvboxnow.com0 {$ I/ W$ s7 P8 c0 ?
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。公仔箱論壇2 j7 J5 m: G1 i2 g
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
+ m: n/ K* m2 ~5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 I& y' A8 i6 j$ F% L
3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。( Y' E9 y4 K4 d, M( b% ?& C
2 ~; d6 Q( Q- m) otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇$ r2 \$ u" {' U+ i
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。公仔箱論壇. N9 j+ P) M& u: t8 @& q
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ R' n! j0 h5 {4 r1 f W
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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