[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb) b; f  [5 `5 S! O+ H8 g
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量  H2 U9 @8 c; k8 Y5 a

7 i5 ?; e7 j' }0 J# ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ ~7 x( f4 L' Fwww1.tvboxnow.com雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
# B/ J8 v% q  V8 u( v7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# E6 f9 x4 F4 ]6 y9 G5 X

! i0 l7 C3 {8 x/ p* s& e6 l; u公仔箱論壇做法. v" S+ {; G( [$ \1 y
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
+ T4 i6 P* P0 ?6 z' `$ h+ U, i6 ^$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 `, L7 |6 T+ P  a8 X; pwww1.tvboxnow.com2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。, F" N) `* |; Q, ~

; {1 N; d9 _, M9 ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。www1.tvboxnow.com8 E  Y+ U: H8 D% m+ q2 m  Z

: C0 t2 c# x8 I$ q& n0 _0 htvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
" {3 X* f7 n. L6 M. O! D  f& A+ o" F# D7 z* O4 {" R
5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
. j, ^" J" I+ B9 ]' `% Z! pwww1.tvboxnow.com
% }- a- E+ B% D  v' Ewww1.tvboxnow.com6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
: G* S- F+ B5 N9 g, z9 _: a- Mwww1.tvboxnow.com
  E) K  c( l' |6 N7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。