 | 豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 i$ R- {' m4 @3 R d4 E9 c" F
豬皮...... 150公克3 ~% U- T4 B5 V4 H3 \
紅蔥頭...... 80公克www1.tvboxnow.com3 i, h; p# e7 w7 M, i
蒜末...... 15公克
( ?( ]. J6 @. C0 }www1.tvboxnow.com豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A公仔箱論壇" z1 w; Y" I$ N, j1 |; S( A
白胡椒粉...... 1/4小匙" A7 Q z# \3 N. F# U
五香粉...... 少許
. G1 u; N. T% U7 i3 I! Stvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許) g) z' F7 Y5 ~8 x9 z
B公仔箱論壇' v/ E6 F1 _; m- s# m1 T& J' d
醬油...... 150公克
& s q6 {, |* ~% w4 E! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄7 a8 H+ K- y3 I1 U
細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ Z8 [0 N+ U4 H- n% D, _3 G
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
! H" i3 X2 v! T2 u6 y材 料：細砂糖300公克、水300㏄; |8 I( U; B7 x& @ c R% x
作 法：
5 C4 w6 f( ^, A' W. F% y" Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
- W) `0 h" I# ^. j; c公仔箱論壇2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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