材料 + f- Y! t; B% x0 [
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb, V# d4 Z- H" o0 C# E: K
" S( ^, U/ w8 f( d6 _ X. X7 e紅菜頭啫喱公仔箱論壇9 ^; z( x$ J6 u! b) x, b! j" G
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法
2 ^1 R$ @+ `4 N' z( ?2 P( itvb now,tvbnow,bttvb1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。, n p# i( |! F# f# L) K
) a; N' m) w2 f0 e" \www1.tvboxnow.com2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。公仔箱論壇2 x8 U9 [- V/ T
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ R. e. e/ J/ z6 `& i
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。www1.tvboxnow.com- X. {* N+ R* ^1 \6 F% j$ @3 {; Z
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* {$ ?* P. w7 k M7 f只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。, q% p" e8 c1 k1 w9 a0 Q1 q5 e0 T! D
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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