材料
~" s4 {1 Z2 A9 ^tvb now,tvbnow,bttvb有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
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紅菜頭啫喱
h1 j6 I7 n: M! e紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法2 P, g) V& ~% r0 m3 w+ g" F' y
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# C) D/ }0 g! R7 h: m! c
& E0 `' C4 l3 N F; A& twww1.tvboxnow.com2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。www1.tvboxnow.com7 }5 g6 K' P& f* _9 f% e h% A
% _5 w, f& P+ j7 v% r3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。公仔箱論壇0 ]5 M/ g: _; A* ?2 p* i
& \# c8 J( b5 B7 k; Z! u公仔箱論壇4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。
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貼士
9 ?5 b9 v9 q. C/ ?只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。公仔箱論壇9 c1 T; X' v. i2 {
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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