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粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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幼鹽/胡椒粉各少許7 } A/ M: I5 u" g7 t( V) z
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! `2 s: Y, e; q& Wwww1.tvboxnow.com做法www1.tvboxnow.com8 F" G+ w1 X1 ?, F1 Z
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。/ e. T) S9 `4 }" n/ ^; l, L5 u# o
N ^) j3 e- a4 H2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。: y% }" H1 ?) U7 t* q$ {
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3.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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0 }- h0 O) @6 g5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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