[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
, E! x' u1 {) K7 G0 {! o) J% B西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙公仔箱論壇6 s5 I. C: A# P% i# C- O; A. o3 P
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醃料公仔箱論壇) w3 `; n4 `# V$ r' d9 A
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l, L6 X) C& @  q' r! `0 r

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幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量, Q5 a) e  y9 U8 `$ b5 i

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0 t' @5 r1 y$ ]7 \, a# H' T& q  m* Q做法
% ^( ?- S# O3 V8 a0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。公仔箱論壇- |9 P, J1 |# z" K6 T9 b
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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! j0 U8 `1 _/ |  V' E% E. {  u公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。