| 【做 法】 |
1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。
1 N& b/ |/ A1 k4 \' Q+ V! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。! m+ @, A7 z1 ?
|
3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H6 E" |& O! p0 s# R, v+ z
|
4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。
, r1 U5 _& V3 l# t0 h: r |
5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ |/ \0 E1 k( b( z
|
6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ U; P5 L. z7 l1 L+ z
|
| 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 |
| 【備 註】 |
| 份量：9吋蛋糕1份 |
發表於 2007-8-20 11:18 PM
| 
