[甜品] 德式茅屋起司蛋糕

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5 Z4 y5 U* M7 G2 z. D0 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* s6 C/ Y6 v. Q, Q- S

【材　料】 COTTAGE起司 300公克 蛋黃 3顆 蛋白 3顆 細砂糖 80公克 牛奶 100公克 吉利丁 6片 動物性鮮奶油 200公克 底層餅乾 適量 【做　法】 1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。 6 R4 Z' ?1 h* O3 ^8 o5 G/ D公仔箱論壇 2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。 - p9 W) k  I0 I( Q! D2 x1 z  f/ s 3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。 + K) I& [3 N/ y1 c& _; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。www1.tvboxnow.com& C3 p/ ~6 s1 g# p8 }0 z( y 5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。6 w7 }) [% ~" J4 H) c) ^ 6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 f* M# l; R8 D$ @0 K7 c6 Z 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 【備　註】 份量：9吋蛋糕1份