材料
% B6 ^6 l' \6 z! x% W公仔箱論壇春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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做法% c/ t7 `. m9 J, C1 M0 K' b
1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。www1.tvboxnow.com* O8 A( `% w: H
3 ^+ Z' ?3 l, k7 s, r: C O R2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。2 l4 I# K0 y. n1 I0 ^9 Y; Q
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。
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# ~- E* e: F7 P& ~# O. P7 Q% i) `加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。- S0 ^3 C' }5 `6 o% |. H5 t
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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