[中式食譜] 凉拌太子竹笋

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材料
8 N5 q1 y3 g9 x: a. i太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙
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$ E" E8 _- `' k& r3 s% a做法
! t. l4 i/ E' o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。tvb now,tvbnow,bttvb; _- r; l  L3 x$ \+ i% U( @

3 z" _) P: V/ Z) e4 d6 b2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
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3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。3 \6 [+ ~6 V& P! K0 f. u$ |4 f3 H

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貼士
' f( L8 g4 V3 d( s" @不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。
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