材料
+ x8 `7 Y3 ~5 P) S7 j9 u7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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2 o7 c! U# C0 u. r1 v$ G6 }公仔箱論壇配料) X5 m6 f" Q. V- O/ [, z# O' q* k
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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0 j" j. Q2 C* B/ T3 R做法公仔箱論壇. ], y7 C' g6 W e/ Y! M' J9 T
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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, Q+ w. D9 w" r/ t' t( T; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。tvb now,tvbnow,bttvb; o& D- u, H7 e# x* ]
; M" |. `- K( H2 w( Q公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。& a0 H b6 O$ s. \
3 O `) _! Z9 Q- H0 A4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。9 f: u; e. T |$ ]% c8 X
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb. @$ @% j- v" H# Q4 Z- Z
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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