材料
. s6 X4 ]% \+ I牛肋條 200克、小棠菜 2棵、白蘿蔔（切片） 45克、薑 5片、葱（切段） 2條、紅麴米 10克、紅米糟/冰糖各 20克、紅椒 1隻、香葉 4片、清湯 800毫升
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6 ]* ]9 o. O: D2 y8 ]5 N& X# |tvb now,tvbnow,bttvb牛肋條調味料
/ ]) C/ O$ I4 btvb now,tvbnow,bttvb生抽 20毫升、雞粉 1茶匙、紹興酒 100毫升其他公仔箱論壇( Z6 \+ d% e3 z) R9 O
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* R3 e1 B, N' }1 i6 M* x雞粉半茶匙、糖/鹽各少許
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# l$ k/ ?: Q! Y3 ~% o) q; O公仔箱論壇做法: ~' z. w& N' `. Q' Q# D& J2 u [
1.開大火煲滾水，將牛肋條汆水，撈起。
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2.另一煲內加入清湯、冰糖、薑片、紅麴米、紅米糟、紅椒、香葉、紹興酒、葱段、牛肋條，開大火煲滾後收細火煲 30分鐘。
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# p: b& Y, q6 E# w s2 M7 W- B8 rtvb now,tvbnow,bttvb3.然後下雞粉、生抽，再滾起後以細火煲 20分鐘至腍身，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb% v( u& ]6 o9 V& u
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4.另煲滾水，下少許油，糖、雞粉、鹽，下小棠菜撈起；再放入白蘿蔔烚 5分鐘至熟。www1.tvboxnow.com: |+ u- p+ o8 a4 H+ V- W
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5.將小棠菜、白蘿蔔伴碟，放上牛肋肉，淋上肉汁即成。
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發表於 2011-4-11 06:27 AM
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