材料tvb now,tvbnow,bttvb/ c) o- Q! h" F# s0 b
肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙; U6 w0 L- L6 @- V4 d
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牛肉醃料: M2 H1 o% W' j+ s5 ?
鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 Q. q) L5 F/ y7 p: Z( X
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其他調味料www1.tvboxnow.com/ @+ l& h8 a/ n# p8 E* Z, V, O- z' t
豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量. p& S) @+ A: E0 H o
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1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。' b2 {' a8 w* `9 Z" e% \
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2.蝦乾用水浸軟備用。
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2 F- z" L, K) r+ l; zwww1.tvboxnow.com3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。
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6 I' m# x7 v9 i6 j9 I! t, w4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。
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5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。www1.tvboxnow.com9 y" V3 |. F- |: [. V- \: z8 G- X
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發表於 2011-4-11 06:28 AM
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發表於 2011-4-11 06:17 PM
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