材料 ! z" H6 a- v. H: s f, k; Z
田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% L! D7 X0 a( L8 Y
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1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。
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; I& w7 S; _5 N3 t: M0 w3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。( U# @ G) Z4 Z4 h& O& ?; A) e5 A
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。7 a1 K/ {4 |& O( H; u
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。
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7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 www1.tvboxnow.com0 S! [) P5 X( l
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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