材料
- N, W. B, {+ }" y( N8 S煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許www1.tvboxnow.com. `' ^+ M. V; `; ]% A4 r- W$ w
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& ?6 }. a4 x! o0 D) z' J公仔箱論壇做法
& g! ~# v- Q2 i1 O, a2 s) h1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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- t4 e, T- U+ ^4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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1 U/ k _; K8 [0 b9 F3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。" w7 m* `% l: o8 q" B
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb- |/ _) F. U& B) c. ^
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煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 C3 a8 p& |$ a) D5 n- R, b. N
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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