材料
/ J9 H3 R1 `. C G) M4 @- }& @公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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2 m z6 @4 c! E6 q& Bwww1.tvboxnow.com香檳忌廉汁
0 e* y' Z7 x p7 G( d! _% C' @公仔箱論壇乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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& N W( w$ ^- h* S公仔箱論壇塗杯材料
$ O' l+ x5 X$ d無鹽牛油 10克' t$ b+ `* _: w1 W* D
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: A1 Z2 J7 U1 Pwww1.tvboxnow.com做法 9 j0 L" `; S$ ~9 C6 S
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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& i+ H3 @! i( u: r& Q" h; O. Vwww1.tvboxnow.com3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。公仔箱論壇! X3 v! S# o5 v. e2 t+ ]
: F4 O _4 _! s# E4 g2 Y& r* C; \4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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4 o# @7 g6 d4 [& n* U! b: n公仔箱論壇5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u& w) {6 ^& B
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。tvb now,tvbnow,bttvb; l5 e2 q) r1 A. A
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。& h" C2 P8 m. u. N( N* E2 J
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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+ |# R% o% v6 I* B- X9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。% d( r7 n, |/ w2 S* z: q$ X, h
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7 o- y' ~, w. o9 O5 y! j; q) p2 wwww1.tvboxnow.com想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb. U7 B8 F3 a8 k. e
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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