材料
) M( v5 G% n4 @ p) [. V7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁
8 j% e+ y: R% V! q8 _" X公仔箱論壇乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克$ \; q5 C1 b/ N8 L) S. K
2 C0 a' _5 N- h" Q4 a塗杯材料9 P1 E' B! M+ k9 ^9 i. X
無鹽牛油 10克/ K/ v3 x! P* |+ b; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 V `6 x6 S/ Y: i# O% n% q
Y/ }# k* V3 e9 }8 o X做法 * p7 S/ {+ {5 N* m; U1 o
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb& T) u2 H- y1 ~
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。! C+ m6 d0 ^ [* v1 N4 r4 y
" G) \/ [" q y公仔箱論壇3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
8 X4 z6 m* ?& k' B& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com4 J# B2 b U1 H# v4 o6 _" }
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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$ Q* W" c" |' h8 C5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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6 ^& J) J, o' @2 a3 stvb now,tvbnow,bttvb8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。公仔箱論壇3 j. C% G) ?5 j/ `( G3 n# ^& }
g8 G4 U2 r: S1 f9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。公仔箱論壇6 ?6 ~9 n& Y' ?4 ]
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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