材料: A; Y- A4 [' `5 }4 B3 l' X
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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2 w+ z# p/ |0 C1 M" H6 {香檳忌廉汁* p1 V+ q4 g6 E3 e ?* J
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克公仔箱論壇' W8 _- J2 `0 ?# K$ q
( {, V! P- n. h# b) o+ G塗杯材料公仔箱論壇. {3 ?) C4 [, U0 [9 D" j; X- M
無鹽牛油 10克2 E' _3 z7 q) n6 l! W6 _
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做法
# t2 p5 X' Z- Q$ B/ e: Y2 g" Q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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1 H t* N: N V S# C8 s2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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$ O8 ^/ q, P3 u ~% d3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。" {3 z& p4 t7 b+ @& @/ c K& G h' `, _
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。www1.tvboxnow.com$ m) j6 r) a+ Q4 f! P$ s$ L6 B
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。公仔箱論壇, F2 Z+ d" t, w! F- o! r! T4 V& @
' [8 _9 i& I4 p. I; \7 Itvb now,tvbnow,bttvb7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。, N5 Y' J* x$ G, z9 C3 m$ Y
3 k8 ?) m- N% a公仔箱論壇8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 p2 _5 j1 e7 V: Z8 w6 x
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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& S9 v l9 l1 C9 n) S) [tvb now,tvbnow,bttvb想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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