[中式食譜] 雜果撻

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批皮材料：   
5 y( z. K3 @6 Q9 ?) w; ~8 ~. ~tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 100克
  t  I( Q4 c* E$ k1 `" _4 G公仔箱論壇鹽 少許 www1.tvboxnow.com9 I/ _2 e: P% j9 {# F$ G) g
人造牛油 50克
4 Z1 ]% L1 s6 w9 `, vwww1.tvboxnow.com冰水 2湯匙
5 L' e, i0 o1 ^tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇3 W  d. L' S$ j6 k3 x/ U" t" e
餡料:www1.tvboxnow.com$ H5 O. ]( O: P6 v  D
草莓 6個
% Y! W: w9 o) H) a+ Z% y% j蜜瓜 1/6個
( ?4 a5 U* U4 R2 h: e菠蘿 1片tvb now,tvbnow,bttvb' I! J% i2 y* Z/ v/ U6 X- i
        tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ |; G; Z  E' t2 ]$ M; I7 x
撻面潤澤劑：
0 u+ X/ U# S" J% n+ rtvb now,tvbnow,bttvb藕粉或粟粉 1/2茶匙 4 l# J; u: z, \! ~
菠蘿汁或水 75毫升 www1.tvboxnow.com. K( p/ T$ z* ^6 y( k, u* @
        
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製法:     
; d9 n( i" U2 d  S- z, F! l* W/ \預熱焗爐220℃(7度)。在餡餅盆內塗油。
& Z, h! F6 W& y7 awww1.tvboxnow.com把麵粉及鹽一同篩入粉盆，加入牛油，將它切成小塊，然後用指尖搓至麵包糖狀，
% L# Q0 U8 o8 c" ^( U: ?9 K再加水攪拌成一實粉糰，放進雪櫃冷凍。
3 ~3 c9 Q  ^% x: c: G) r預備材料： 4 ?1 d2 H/ X. W5 B' V
洗淨草莓，去蒂後各切成兩半。
" f- y8 m1 M9 m+ M0 c4 Z" }6 e挖出12個蜜瓜球。
5 n# S( }) `, r: }# M8 X3 \/ t菠蘿切成12小塊。 公仔箱論壇& ~" O/ w- Q+ Q+ I
拌勻撻面潤澤劑材料。 + \" O) r9 N' N$ {
在灑有麵粉的桌面上將粉糰輾壓成3毫米厚，然後用花邊餅模印出12片小圓塊。 www1.tvboxnow.com9 P+ i. f0 J# H
把每塊小批皮放入餡餅盆，輕壓，並用叉刺孔，然後放進焗爐焗10分鐘。 www1.tvboxnow.com9 b0 B$ F! a% h* C5 Y* g/ o6 J
焗熟後取出撻殼，待其冷卻。 * ~9 e! E& G# w9 c; W
把撻面潤澤劑的材料煮至黏稠。將雜果放入撻殼內，淋上潤澤劑，凍食。

marcus0828

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