[西式食譜] 賽螃蟹

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材料公仔箱論壇3 j) w6 E+ R. j
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙2 ?& d+ D) X6 X$ ^
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做法
$ S/ G2 t, ^& u' t1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。公仔箱論壇7 m" R, Q( n' N" h  {9 q

+ }  G* l* ]2 f' i; X- S" l2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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* ^# F/ I( b: i8 O( J3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
5 k0 u# i# P. J公仔箱論壇公仔箱論壇3 n* e5 P0 H7 [# a4 W$ B7 a

* p8 d: y7 ~0 f0 n挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。