材料( x% ^4 f( ^) ~8 N; T
櫻花蝦/日本番薯（幼絲）/日本南瓜（幼絲）各 30克、本菇/茄子（幼絲）各 20克、三葉（切段） 10克、天婦羅粉 200克、蛋黃 1隻、水 200毫升、海鹽少許- s+ e' h8 ]4 `" W% a2 }, r# Q7 i
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做法 1 ]( t9 L1 |- v& a
1.將 195克的天婦羅粉加入蛋黃，逐少加入水拌勻。
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& l! j2 p A. {$ C7 `2.番薯、茄子、南瓜、本菇、櫻花蝦、三葉及餘下天婦羅粉，加入天婦羅漿混合。
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3.開大火燒滾至 150℃，放入漿料，以中火炸約 4分鐘至金黃，然後調大火炸約 10秒即可撈起，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb3 K* [* \. Z; {8 K
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4.上碟時撒上海鹽即可。
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4 U- z: z1 {) [1 {& I" otvb now,tvbnow,bttvb混合蔬菜時，粉不要下太多，否則炸出來的天婦羅便不夠香脆。" @% C# M: e* R8 Q: u" F+ S
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發表於 2011-4-18 06:27 AM
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