[中式食譜] 米茄子田樂

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材料
/ n7 I: v/ E7 g; w$ B茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
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做法 ; [) P7 O) n3 }" H  D, T9 O. a
1.茄子去椗、開邊，然後十字。tvb now,tvbnow,bttvb& }! X5 C- s) }" I
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2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。/ |5 a, o/ [0 c) H8 K

: q! V/ a( X) \* v3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。. |% y7 H. _$ l2 k, D% V/ g" L
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4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
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