材料
/ U! Q4 p; w. j3 e3 @www1.tvboxnow.com乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗7 a; G0 [7 h7 g1 t M; Z
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醃料& g! X+ v5 F8 b) n) O7 ?" `0 i
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙( t2 K x# s2 A4 p4 W
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做法" ~$ h. D' u$ e% \+ H
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。% T W9 {9 q( t6 v
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。0 q% G# Y+ s9 @( T+ R
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。4 W! C/ L9 W+ R* \
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4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 i7 \: W/ N- j
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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