材料2 s$ b( u- P" @% d
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb( O' W f. S* {5 @! j, ^
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醃料
# a+ k! s; E$ }- I8 uwww1.tvboxnow.com生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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# j3 T$ w( I' \7 |) @做法
5 p. I" H0 j9 a! G2 P% v' @1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 W5 s8 D+ c" f. ^ x
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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! ` W* ^! e+ T) M公仔箱論壇4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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0 x( c# x% p* D$ H貼士
/ _3 M+ U! c* ]公仔箱論壇冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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